うなぎは生で食べられる？刺身あまり流通されていない理由や毒性について解説

コラム

うなぎの蒲焼きは多くのスーパーやコンビニ、レストランや料亭などで見かけますが、生のうなぎの刺身などは出回っているところを見たことがないという方がほとんどなのではないでしょうか。
うなぎは生でお刺身として食べることができるのか？もし食べられるのであれば、美味しいのかどうか、など生のうなぎについての疑問もたくさんありますよね。
そこで今回は「生のうなぎをお刺身として食べることが出来るのか」という点について解説していきたいと思います。

生のうなぎはスーパーや通販で購入することはできる？

生のうなぎはそもそもスーパーや通販サイトなどで購入することはできるのでしょうか。
結論からいうと生のうなぎはスーパーではほぼ全てのお店で取り扱ってはいません。
なので生のうなぎをスーパーで購入することは難しいと考えていいでしょう。
ですが魚屋さんであれば生のうなぎを手に入れることが出来る可能性があります。
その際には実際に捌いた調理済みの生のうなぎを分けてもらえるという感じです。
店頭でオープンのうなぎを販売している魚屋さんはかなり珍しいので、魚屋でも入手するのは結構難しかったりします。
通販サイトでは生のうなぎを購入することは可能です。
ですのでもし確実に生のうなぎを手に入れたいという場合には通販サイトで購入を検討すると良いでしょう。その場合、殆どが冷凍便となることをおさえておきましょう。

生のうなぎを刺身で食べることはできるの？

うなぎを生の刺身として食べることはできるのでしょうか。
結論からいうと「生のうなぎを刺身として食べることは可能」です。
うなぎの刺身は通販でも購入することができ、比較的容易に食べることができます。
ですが通販などで出回っているうなぎの刺身は熟練のプロの職人が捌いている為であり、ご自身で捌いて刺身として食べる行為は非常に危険です。
なぜ自分で捌いたうなぎの刺身を食べることが危険なのかは、下記にて説明していきたいと思います。

うなぎの血には猛毒が含まれている

うなぎを生で食べることが危険な理由は「うなぎの血液の中に毒性のある物質が含まれている為」です。
うなぎの血液が目に入ると失明する場合もあります。それくらい猛毒性があると思うと、うなぎを捌く、食べるという行為いかに恐ろしいかがわかるかと思います。
うなぎの血液を一定量飲んでしまった場合、下痢や嘔吐、発疹、不整脈、麻痺、痙攣、呼吸困難となり、最悪の場合死に至るとされています。
これはうなぎの他、ウツボやマアナゴなどの魚類も同じことが言えます。
ですので、もし生のうなぎを刺身として食べたいという時には通販サイトなどで売られている安全性の高い刺身を購入して食べるのが無難です。

生のうなぎの刺身はどんな味？美味しいの？

生のうなぎの刺身はどんな食感や味がするのか、食べたことがない人にとってはすごく気になる点ですよね。
生のうなぎの刺身の食感や味は「ふぐのお刺身と似ている」という表現をされる方が多いです。
ふぐの刺身が好きな方は、うなぎのお刺身も美味しく感じることでしょう。
また生のうなぎのお刺身は焼いてしまえば、うなぎの蒲焼きにもできてしまうので、1つで2つの味が楽しめてしまうとも言えます。

うなぎを生で購入する場合の価格相場

もしうなぎを生で購入したいという場合には、通販サイトなどで購入することとなりますが、大体の平均相場はどれくらいの価格なのか気になるところです。
うなぎを生で購入する場合の平均価格は、意外にも蒲焼きうなぎの価格とそこまで変わらない場合が多いです。
蒲焼きうなぎよりも安く買える場合もあります。
生のうなぎを通販で購入する場合は6,000円〜10,000円くらいあれば購入することができます。
自分で焼くところからうなぎを楽しみたいという方は生で購入すると少し安く購入できるので探してみると良いでしょう。

生のうなぎを自分でレシピするのは大変です

結論からいうと生のうなぎを自分で調理して蒲焼きにしたり、レシピするのはすごく手間がかかりオススメはできません。
うなぎは焼くと脂がとても出るので、後片付けも大変です。
また家のコンロではうなぎの身が大きすぎてうまく焼き上げることが出来ず、食感や味も落ちるため、高い値段を払った割にはあまり美味しくないという勿体無いケースになりやすいです。
ですので特別な理由がない限り、生のうなぎを購入するメリットはないでしょう。
ただうなぎの刺身として売られているものを購入する場合は、食べ方自体が異なりますのでどんな食感や味が楽しめるのか試してみる価値あります。

生のうなぎを買うなら、美味しい蒲焼きうなぎを選びましょう

もし生のうなぎを自分で調理して美味しい蒲焼きを作りたいと考えているなら「美味しい蒲焼きうなぎを見つけて購入する方がおすすめ」です。
それは調理の手間や大変さ・時間、保存・管理の大変さ、などを総合的にみた上で美味しい蒲焼きのうなぎを購入した方がメリットが高いと言えるからです。
当店では多くの方に喜ばれている人気の「朝じめうなぎ」を販売しております。

朝じめうなぎは、発送日の朝に熟練の職人が丁寧に捌き下処理をした静岡浜名湖周辺でとれた新鮮なうなぎを炭火でじっくり焼き上げ、継ぎ足しの極ウマ濃厚タレにつけた絶品うなぎです。
うなぎの通販サイトは世の中にたくさんありますが、発送日の朝に捌いて届ける鰻屋はほぼありません。
また当店のうなぎは冷凍せずお届けします。それはうなぎが美味しいと感じる食感を損なわないようにする為です。
うなぎのふわっふわな身をそのまま優しく閉じ込めた冷蔵便でお届けしますので、本当に料亭で食べられるような美味しい鰻が堪能できます。
ぜひおすすめしたい人気商品ですのでチェックしてみて下さい

浜名湖産直マーケットの朝じめうなぎはこちら

生のうなぎについてのまとめ

今回は「生のうなぎ、お刺身は食べられるのか」について説明しました。
うなぎの血には毒があり、生で調理すること、食べることは実はかなり危険です。
ですので自分で生のうなぎを料理指定レシピを作ろうとしているのであれば、十分注意しておきましょう。
また通販サイトでは生のうなぎやうなひのお刺身なども購入することができます。
もし生のうなぎをどうしても購入したい、お刺身を食べたいという方は通販で購入を検討してみてはいかがでしょうか。

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