新玉ねぎの選び方ポイント5選 | 朝じめうなぎの通販・お取り寄せなら浜名湖産直マーケット

コラム

新玉ねぎの選び方ポイント5選

新玉ねぎは春先に出回る甘みたっぷりの季節限定野菜です。
その新鮮さや美味しさを十分に楽しむため、新玉ねぎを選ぶ5つのポイントをご紹介します。ポイントを押さえることで鮮度のよいものを選ぶことができ、調理後の美味しさも格段に向上します。新玉ねぎの注意点も合わせてお伝えしますので日々の買い物や献立に役立ててください。

新玉ねぎの形

新玉ねぎを選ぶ際、最初に注目したいのが「形」です。見た目が良いだけで品質が良いとは限りませんが、形は内部の状態を見極める大切なポイントです。健康的で美味しい新玉ねぎを選ぶ基準として、以下の特徴を確認してみましょう。

丸い形ではなく平たく横長

多くの人は玉ねぎの形について「丸み」を想像するかもしれませんが、新玉ねぎの場合はやや平たく横に広がった形の方が一般的に新鮮で美味しい傾向があります。このような形をしたものは水分がたっぷり含まれており、みずみずしい食感を楽しむことができることが多いです。

中央部分が均一であること

あえて注目したいのが、新玉ねぎの中央部分の形状です。よく観察すると、中央が極端に凹んでいたり凸状になっていたりするものがありますが、均一に膨らんでいるものを選ぶと、中までしっかりと実が詰まっていることが期待できます。この特徴は、新玉ねぎがしっかりと成長している証拠とも言えます。

新玉ねぎの重さ

新玉ねぎを選ぶ際の重要なポイントの一つは、その重さです。新玉ねぎは一般的な玉ねぎに比べて水分を豊富に含んでいるため、持ったときにずっしりとした重さを感じるものが良い品質の証と言えます。見た目が立派でも軽いものは水分が抜け始めている可能性があるので注意が必要です。

新玉ねぎは「水分量」と「重さ」に注目する理由

新玉ねぎの特徴であるジューシーさは、調理した際に甘くトロリとした味わいになる特徴があります。そのため新玉ねぎを選ぶ際には重さを基準にすることが極めて重要です。軽い新玉ねぎを選んでしまうと、食感や味わいが期待通りでないことがあるためです。選ぶ際には、スーパーや八百屋さんで実際に手に取り、重さを確かめることをおすすめします。同時に「見た目と重さのバランス」についても意識すると良いでしょう。例えば同じサイズの新玉ねぎで比較すると、重いものの方がより高品質である確率が高いです。

新玉ねぎの匂い

新玉ねぎを購入するときに、匂いを確認することは非常に重要です。新玉ねぎは水分を多く含んでいるため、保存状態が悪いとすぐに傷んでしまいます。傷んだ玉ねぎは、独特の腐敗臭を発します。購入時にはこの匂いがないかを確認することで、新鮮な状態のものを選ぶことができます。

甘い香りが新鮮さの目安

新玉ねぎは通常、ほのかに甘い香りがするのが特徴です。甘みのある香りは新鮮な証拠であり、収穫から時間が経っていないことを示しています。このため、購入の際には玉ねぎの香りを感じ取ることで新鮮さを見極めることができます。ただし、公共の場で玉ねぎを直接嗅ぐ行為はマナーとして避けるべきです。そのため、匂いが分かりやすい状態の場合に選ぶのがおすすめです。

新玉ねぎの皮の状態

新玉ねぎを選ぶ際には、皮の状態をしっかりチェックすることが大切です。新玉ねぎの外側の皮は、通常の玉ねぎと比較して薄く柔らかいのが特徴です。そのため、丁寧に観察することで、品質の良い新玉ねぎを見極めることができます。以下では、皮の状態を判断するための具体的なポイントについて説明します。

つややかで滑らかな皮を選ぶ

新玉ねぎの皮は、つやがあり滑らかであるほど、新鮮で高品質とされます。皮に光沢があり、手触りがサラサラしているものを選びましょう。特に、乾燥してパリパリになった皮や、しおれたように感じる皮は避けるべきです。また、強調するべき点として、皮に艶を感じるものは新鮮さの証であり、味の良さにも直結します。

葉の付け根

新玉ねぎを選ぶ際の重要なポイントの一つとして葉の付け根があります。付け根の状態を見ることによって、新玉ねぎが新鮮かどうか判断することができます。

葉の付け根が締まっているものを選ぶ

葉の付け根の部分がしっかりと固く締まっている新玉ねぎは新鮮で質の良い証拠です。この部分が柔らかくなっていたり、指で押した際にへこんでしまうようなものは、収穫から時間が経っている可能性があります。固さを目安にすることで、より新鮮な新玉ねぎを選びましょう。

新玉ねぎの注意点

新玉ねぎは通常の玉ねぎと異なり、保存期間が短いことが特徴です。そのため、購入後は早めに使い切ることを心がける必要があります。適切な取り扱いを行うことで、風味や鮮度を保ちながらおいしく楽しむことができます。

新玉ねぎの選び方5選まとめ

新玉ねぎを選ぶ際のポイントは、「形」「重さ」「匂い」「皮の状態」「葉の付け根」の5つです。形は丸みを帯びたものではなく、平たく横長のものが新鮮で甘みが強いと言われています。重さについては、水分を多く含みずっしりと重いものを選びましょう。また、匂いに関しては腐敗臭がしないことが重要です。皮の状態はツヤがあり傷が少ないものが理想的です。さらに、葉の付け根部分が固く締まっているかどうかも重要なポイントです。これらの特徴をしっかり確認することで、美味しく新鮮な新玉ねぎを選ぶことができます。購入後は早めに調理し、おいしい旬の味をたっぷり楽しんでください。

1月頃から出荷が始まる浜松市篠原の新玉ねぎ「プレミアムフレッシュ」

← 記事一覧へもどる

浜名湖うなぎ

三ヶ日みかん

野菜・フルーツ

魚介・海産物

肉・肉製品

浜松餃子

静岡茶

スイーツ・加工品

調味料

ドリンク・お酒

雑貨